kastamonu usulü yaş tarhana

Kastamonu Usulü Yaş Tarhana Tarifi

Tarhananın ana malzemesi olan yoğurdu un,buğday,bulgur ve nohutla mayalayabilirsiniz. Genelde domatesle tatlandırılan tarhananın vazgeçilmezi darak dalıdır. Yaş tarhananın hazırlanması kuru tarhanaya göre çok kolaydır. Büyük şehirlerde tarhanayı hazırlayıp uygun sıcaklıkta ve uygun bir ortamda kurutmak çok zor. Geçelim Kastamonu Usulü yaş tarhana tarifi‘ne

Kastamonu Uslulü Yaş Tarhana Malzemeleri

  • 2 Kilo Yoğurt. (Tam yağlı ve kaymaklı)
  • 4 Yemek Kaşığı Deniz Tuzu
  • 1 Kilo Soğan
  • 750 Gram Karışık Biber (Kırmızı,yeşil, acı ve tatlı)
  • 3 Kilo Un
  • Darak Dalı
  • Çörtük
  • Tarhana Otu
  • Saklamak İçin Cam Kavanoz

Kastamonu Uslulü Yaş Tarhana Hazırlanışı

Birinci gün; Soğanlar ince piyazlık şeklinde kesilir. Domates ve biberler robottan çekilir, yoksa ufak ufak doğrayabilirsiniz. tuz,darak dalı,çörtük ve tarhana otunu ekliyoruz, ardından yoğurdunu katıp hepsini karıştırıyoruz. İyice karştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp bir köşeye bırakıp bu karışımı 2 gün ekşimeye bırakıyoruz.

2 Gün Sonra; Ekşimiş olan karışıma ağır ağır unu yediriyoruz. Büyük bir kaba alırsanız iyi olur.

Bir Hafta Sonra; Mayalanan tarhanamızı cam kavanozlarımıza dolduruyoruz. Ama kavanozları tamamen doldurmamaya dikkat edin, tarhana buzdolabında mayalanmaya devam edebilir.Buzdolabına atıyoruz, Kastamonu Usulü Yaş Tarhananız hazır afiyet olsun!

Bize yorum yapın